Pimiento / morrón
Suave0 SHU
Origen: Mundial
Sin picor; para rellenar, asar y guisar.
Filtrar por nivel de picante
Padrón / Shishito
Suave500–2500 SHU
Origen: España / Japón
Fritos; "unos pican y otros no".
Poblano (seco: ancho)
Suave1000–2000 SHU
Origen: México
Chiles rellenos, rajas, mole (como ancho).
Guajillo (seco)
Medio2500–5000 SHU
Origen: México
Base de salsas y adobos; afrutado.
Jalapeño
Medio2500–8000 SHU
Origen: México
Fresco, encurtido o relleno; muy versátil.
Chipotle (jalapeño ahumado)
Medio5000–10.000 SHU
Origen: México
Ahumado; adobos y salsas con humo.
Serrano
Picante10.000–23.000 SHU
Origen: México
Salsas frescas, pico de gallo.
Chile de árbol
Picante15.000–30.000 SHU
Origen: México
Salsas secas muy picantes; decorativo.
Cayena
Muy picante30.000–50.000 SHU
Origen: América
En polvo; da fuego a guisos y rubs.
Habanero
Extremo100.000–350.000 SHU
Origen: Península de Yucatán
Salsas yucatecas; frutal e intenso.
Chile fantasma (Bhut Jolokia)
Extremo800.000–1.000.000 SHU
Origen: India
Para muy valientes; úsalo con guantes.
Carolina Reaper
Extremo1.500.000–2.200.000 SHU
Origen: EE. UU.
De los más picantes del mundo; extremo.
Valores Scoville (SHU) orientativos: varían mucho según la variedad, el cultivo y la madurez.
📚Entender el picante
Qué mide la escala Scoville y cómo manejar los chiles