Question 1

¿Cuánto café se pone por taza?

Accepted Answer

Depende del método, pero como referencia para un café de filtro (V60) la proporción habitual es 1:16, es decir, 1 gramo de café por cada 16 de agua. Para una taza de 200 ml saldrían unos 12-13 gramos de café. La prensa francesa va algo más cargada (1:15) y el cold brew mucho más (1:8, porque es un concentrado).

Question 2

¿Qué es el ratio de café?

Accepted Answer

Es la proporción entre el café molido y el agua, normalmente expresada como 1:X (un gramo de café por X gramos de agua). Un ratio más bajo (1:14) da un café más intenso y otro más alto (1:17) uno más suave. Ajustarlo es la forma más sencilla de afinar la intensidad a tu gusto.

Question 3

¿Qué ratio usa el espresso?

Accepted Answer

El espresso usa un ratio de extracción muy concentrado, en torno a 1:2: por ejemplo, 18 gramos de café molido muy fino para obtener unos 36 gramos de espresso en taza. Es muy distinto de los métodos de filtro porque el agua pasa a presión y en pocos segundos.

Question 4

¿Cómo se prepara el cold brew?

Accepted Answer

El cold brew se hace en frío con un ratio concentrado de 1:8 (mucho café por poca agua) y un reposo largo de 12 a 18 horas. El resultado es un concentrado suave y poco ácido que luego se diluye con agua o leche al servir, normalmente al gusto.

Question 5

¿La molienda influye en el café?

Accepted Answer

Mucho. Cada método pide una molienda distinta: muy fina para espresso, media-fina para V60, media para AeroPress y gruesa para prensa francesa. Una molienda inadecuada puede dejar el café aguado (molido demasiado grueso) o amargo (demasiado fino), por mucho que el ratio sea correcto.

Calculadora de ratio de café

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