Guía de Frutas Tropicales y Subtropicales del Mundo

El 'rey de las frutas' en el sudeste asiático. Olor extremadamente intenso y polarizante. Pulpa cremosa y dulce con notas a almendra y queso azul.

Conocida como la 'reina de las frutas'. Pulpa blanca y jugosa con sabor a litchi mezclado con melocotón. Su corteza es difícil de abrir y mancha permanentemente.

Fruta peluda con cáscara roja y pelos verdes. Su nombre significa 'pelo' en malayo. Pulpa similar al lichi pero más jugosa.

Fruta china milenaria con cáscara rojiza áspera y pulpa blanca cristalina. Sabor floral y perfumado, único en el mundo.

Pariente del lichi pero más pequeño y menos perfumado. Su nombre chino 'long yan' significa 'ojo de dragón' por la apariencia de la pulpa con la semilla negra dentro.

Fruta de cactus con piel rosa intenso y pulpa blanca o roja con semillas negras. Sabor suave entre kiwi y pera.

Fruta amarilla con cinco aristas que al cortarla forma estrellas perfectas. Sabor entre manzana, pera y uva.

Fruta indonesia con cáscara escamosa similar a piel de serpiente. Pulpa blanca y crujiente con sabor entre piña, manzana y plátano.

La fruta más grande del mundo (puede pesar 35 kg). Sabor a piña-plátano-mango. Verde se usa como sustituto de carne en platos vegetarianos.

Variedad clara del mangostán tradicional. Pulpa más jugosa y dulce, con menos acidez. Muy difícil de encontrar fuera del sudeste asiático.

El 'abuelo' del pomelo y la naranja. Frutas de hasta 2 kg con cáscara muy gruesa y pulpa rosada o blanca menos ácida que el pomelo común.

Fruta cremosa con piel verde escamosa y pulpa blanca dulce. Sabor entre piña, plátano y vainilla. Cultivada desde hace más de 5.000 años en los Andes, donde aparece representada en cerámicas mochica y nazca. Mark Twain, al probarla en Madeira en 1866, la describió como 'la fruta más deliciosa conocida por el hombre'.

Fruta tropical con piel arrugada y pulpa amarillenta llena de semillas crujientes. Sabor intenso ácido-dulce muy aromático.

Fruta tropical con cáscara verde-amarilla y pulpa blanca, rosa o roja. Sabor dulce-ácido con notas a fresa y pera. Aroma muy característico.

Fruta tropical con cáscara naranja y pulpa naranja-rosada con muchas semillas negras comestibles. Sabor suave y dulce, ligeramente terroso.

Fruta de la familia de las anonáceas, similar a la cherimoya pero más grande y con sabor más intenso. Usada en repostería peruana.

Fruta grande con cáscara verde espinosa y pulpa blanca jugosa. Sabor ácido entre piña, fresa y cítricos. Muy aromática.

Variedad amarilla de la pitahaya con piel rugosa amarilla y pulpa blanca con semillas negras. Más dulce que la pitahaya rosa común.

Pariente del maracuyá pero más dulce. Cáscara dura naranja y pulpa traslúcida llena de semillas negras crujientes. Sabor a néctar floral.

Vaina marrón con pulpa pegajosa marrón oscura. Sabor agrio-dulce intenso, base de salsas asiáticas, latinas y africanas.

Fruta colombiana con cáscara naranja peluda y pulpa verde gelatinosa. Sabor entre piña, fresa y kiwi. Casi siempre se consume en zumo.

Cereza andina autóctona con sabor entre cereza y ciruela. Crece en los Andes desde antes de los Incas. Considerada fruta nativa por excelencia.

Fruta africana sagrada con piel amarilla y pulpa blanca aromática. Famosa como base del licor crema Amarula. Los elefantes se 'emborrachan' al comerla fermentada.

Fruta del 'árbol de la vida' africano. Pulpa naturalmente seca y polvo blanco con sabor ácido a sorbete de cítrico. Superalimento emergente en Europa.

Fruta africana con piel naranja con cuernos. Pulpa verde gelatinosa con sabor entre pepino, plátano y kiwi. Muy decorativa.

Fruta naranja brillante similar a un tomate. La variedad española 'persimón' (DOP Ribera del Xúquer) es no astringente y se come dura como manzana.

Fruta del nopal mexicano. Cáscara espinosa y pulpa naranja, roja o blanca llena de semillas comestibles. Originaria de México (donde aparece en el escudo nacional) y planta sagrada para los pueblos del Anáhuac. Tras la colonización se aclimató con éxito en el Mediterráneo, donde hoy también se cultiva con peso (Sicilia, Andalucía, norte de África).

Fruta amarilla pequeña con pulpa jugosa y semillas grandes y oscuras. España (Callosa d'en Sarrià) tiene una de las mayores producciones del mundo.

Fruta del Mediterráneo con cáscara roja-amarilla y cientos de granos jugosos en el interior. Sabor agridulce, símbolo de fertilidad y abundancia.

Fruta amarilla con piel pelusa y pulpa muy astringente cruda. Cocida con azúcar se transforma en el famoso dulce de membrillo. Clásico mediterráneo.

Cítrico japonés extremadamente aromático. Cruce natural entre mandarina y limón ichang. Solo se usan zumo y piel — la pulpa es demasiado ácida para comer.

Cítrico chino del tamaño de una uva. Característica única: la piel es dulce y la pulpa es ácida, así que se come al revés que las naranjas.

El 'rey de los mangos' indio. Variedad Alphonso (Hapus) cultivada en Maharashtra. Pulpa cremosa, dulce intensa y aromática. Temporada muy corta (abril-junio).

Fruta mexicana con cáscara verde y pulpa que se vuelve negra y cremosa al madurar. Sabor a chocolate-vainilla — se llama 'fruta del chocolate'.

Fruta verde-amarilla con pulpa cristalina aromática. Sabor entre piña, guayaba y menta. Originaria de Sudamérica pero adoptada como fruta nacional en Nueva Zelanda.

Fruta del Caribe con piel verde dura y pulpa naranja gelatinosa alrededor de un gran hueso. Se chupa en lugar de comerla. Refrescante en climas tropicales.

Brevas son la primera cosecha (junio) y los higos la segunda (agosto-octubre). Misma especie pero las brevas son más grandes y menos dulces.

Fruta mexicana con cáscara marrón áspera y pulpa naranja brillante muy cremosa. Sabor entre boniato, almendra y caqui. Muy nutritiva.

Pariente de la carambola pero alargado y mucho más ácido. Casi imposible de comer crudo. Se usa en curries asiáticos y conservas agridulces.