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La huella hidrica invisible de tu vida cotidiana
El agua invisible en tu primera comida del dia
Un desayuno tipico consume 546 litros de agua que nunca ves. No es el agua del grifo — es el agua que se uso para cultivar, procesar y transportar cada producto.
Antes de salir de casa por la manana, ya has "consumido" 546 litros de agua sin abrir el grifo. Es el agua invisible que recorre la cadena de produccion global.
Conceptos clave sobre el agua virtual y la huella hidrica
El concepto de "agua virtual" fue acunado por el profesor John Anthony Allan en 1993. Se refiere al volumen total de agua dulce utilizada para producir un bien o servicio, considerando toda la cadena de produccion. Incluye agua azul (rios, acuiferos), agua verde (lluvia) y agua gris (necesaria para diluir contaminantes).
Mientras que el consumo directo de agua (ducha, grifo, WC) supone unos 130 litros/dia en Espana, la huella hidrica total por persona supera los 5.000 litros/dia cuando incluimos los productos que consumimos. El 92% del agua que "usamos" es invisible.
Espana importa agua virtual a traves de productos como carne de Sudamerica, algodon de Asia o soja de Brasil. Al mismo tiempo, exporta agua virtual en frutas, hortalizas y aceite de oliva. Este comercio tiene implicaciones enormes para paises con estres hidrico que exportan sus recursos sin contabilizarlos.
Los datos de huella hidrica utilizados en este explicador provienen de la Water Footprint Network y estudios del profesor Arjen Hoekstra (Universidad de Twente). Son promedios globales — la cifra real varia segun el pais de origen, el metodo de cultivo y las condiciones climaticas.