230 gdensidad 0,92 g/ml
Por qué cada líquido pesa distinto
La densidad y cuándo te cambia una receta
Mismo volumen, distinto peso
Solemos dar por hecho que un mililitro es un gramo, pero eso solo es cierto para el agua. Cada líquido tiene su densidad: el aceite pesa menos que el agua (por eso flota), mientras que la miel o los siropes pesan bastante más, porque son soluciones muy concentradas de azúcares. Por eso un litro de aceite no llega al kilo y 100 ml de miel pesan casi 145 gramos. En cocina general la diferencia suele dar igual, pero en repostería —donde las recetas precisas dan los líquidos en gramos— convertir según la densidad evita errores que se notan en el resultado.
Densidades de cocina
| Líquido | g/ml | 1 litro pesa… |
|---|---|---|
| Aceite | 0,92 | ~920 g |
| Agua | 1,00 | 1.000 g |
| Leche | 1,03 | ~1.030 g |
| Sirope | 1,33 | ~1.330 g |
| Miel | 1,42 | ~1.420 g |
A tener en cuenta
- ml = g solo para el agua. El resto, depende de su densidad.
- Los densos, mejor por peso. Miel y siropes se miden con más exactitud en gramos.
- El aceite engaña. Un litro no es un kilo: pesa unos 920 gramos.
- En repostería, precisión. Ahí es donde más se nota convertir bien.