Onza de peso (avoirdupois): 1 oz = 28,35 g. Onza líquida: 1 fl oz = 29,57 ml (EE. UU.). Fuente: Definiciones NIST — onza avoirdupois (peso) y onza líquida (volumen). Verificado 2026-07.
Equivalencias más habituales
| Onzas de peso | En gramos | Onzas líquidas (EE. UU.) | En mililitros |
|---|---|---|---|
| 1 oz | 28 g | 1 fl oz | 30 ml |
| 4 oz | 113 g | 4 fl oz (½ taza) | 118 ml |
| 8 oz | 227 g | 8 fl oz (1 taza) | 237 ml |
| 12 oz | 340 g | 12 fl oz (1 lata) | 355 ml |
| 16 oz (1 libra) | 454 g | 16 fl oz (1 pinta) | 473 ml |
Entender las onzas
Por qué la misma palabra mide peso y volumen, y en qué se diferencian EE. UU. y Reino Unido
Una palabra, dos magnitudes
La onza es de las medidas más confusas porque el mismo nombre designa dos cosas que no tienen nada que ver. La onza de peso (la «avoirdupois») mide masa: 1 oz son 28,35 gramos, y 16 onzas hacen una libra. La onza líquida (la «fluid ounce») mide volumen, como los mililitros: 1 fl oz son unos 30 ml. Por eso «8 onzas de harina» y «8 onzas de leche» no se convierten igual: unas son gramos y otras mililitros. Este conversor las mantiene separadas para que no las mezcles.
La onza líquida no es igual en EE. UU. y Reino Unido
Dentro de las onzas líquidas hay una segunda trampa: la estadounidense y la británica no miden lo mismo. La receta manda según de dónde venga:
| Onza líquida | Equivale a | Dónde se usa |
|---|---|---|
| EE. UU. (US fl oz) | 29,57 ml | Recetas de Estados Unidos y buena parte de Latinoamérica |
| Reino Unido (imperial fl oz) | 28,41 ml | Recetas británicas y de la Commonwealth |
Cuándo te toca convertir onzas
La receta pide «8 oz de pollo». Son onzas de peso: 227 g. Un filete de «6 oz» ronda los 170 g.
Aquí la onza es masa, no volumen.
«8 fl oz de leche» son 237 ml (una taza). Una lata de refresco de 12 fl oz son 355 ml.
Aquí la onza es volumen: usa la pestaña líquida.
La coctelería anglosajona mide en onzas líquidas: «2 oz de ron» son unos 59 ml, lo que en España sería casi un doble.
El jigger estándar es de 1½ oz (44 ml).
«4 oz de chocolate» son 113 g. Una barra estadounidense estándar suele traer 4 u 8 onzas de peso.
16 oz = 1 libra = 454 g, la equivalencia clave.
- Confundir onza de peso con onza líquida. «8 oz de harina» son gramos (227 g); «8 fl oz de agua» son mililitros (237 ml). Son magnitudes distintas aunque el número se parezca.
- Dar por hecho que una onza líquida son 30 ml exactos. Es una buena aproximación mental, pero la de EE. UU. son 29,57 ml y la británica 28,41 ml.
- Olvidar que 8 fl oz son una taza estadounidense. Muchas recetas en onzas líquidas se leen mejor pasándolas a tazas (8 fl oz = 1 taza = 237 ml).
- Mezclar la onza con la libra. 16 onzas de peso hacen 1 libra (454 g), no 100 gramos ni un kilo. Un error de este tipo arruina las proporciones.